Gebakken aardappelen met bacon is een gerecht dat als hoofdgerecht geserveerd kan worden. De bereidingstijd van het gerecht bedraagt 10-20 minuten. Het recept is bedoeld voor 4 personen.

Benodigde ingrediënten:

• 750 gram aardappelen
• 200 gram bacon in plakjes gesneden
• 50 gram boter of margarine
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1 ui
• Zout

Bereidingswijze:

1. Schil de aardappelen en snijd ze dusdanig bij zodat de aardappelen een ovale vorm krijgen.
2. Kook de aardappelen 15 minuten in weinig water met zout.
3. Omwikkel de aardappelen met een plakje bacon en zet ze vast met een prikkertje.
4. Doe boter in de pan en wacht tot het gesmolten is. Doe nu de aardappelen in de pan en bak ze langzaam totdat ze rondom goudbruin zijn geworden.
5. Haal de aardappelen uit de pan en zorg dat ze warm blijven.
6. Snipper de ui en laat de ui fruiten in het bakvet van de aardappelen. Bak de tomatenpuree eveneens mee.
7. Serveer de aardappelen op een bord en schenk het ui-tomatenpureemengsel er overheen.

Tips

De jus kun je eventueel binden met wat aangemaakte maizena. Voor de variatie kun je ook gebruik maken van ontbijtspek en paprikapuree uit een potje.

Tagged: bacon, gebakken aardappelen, tomatenpuree, ui