Gebakken aardappelen met laurier en mascarpone is een bijgerecht afkomstig uit de Italiaanse keuken. Het recept is bedoeld voor 4 personen.

Benodigde ingrediënten:

• 4 verse laurierblaadjes
• 400 gram glazige aardappelen, geschild en in dunne plakjes gesneden
• 150 gram mascarpone
• 200 ml melk
• Zeezout en zwarte peper

Voorbereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Leg 2 laurierblaadjes in de ingevette ovenschaal.
3. Rangschik de aardappelen in laagjes in de ovenschaal.
4. Doe de mascarpone met de melk in een steelpan. Breng goed op smaak met zout en peper.
5. Voeg de rest van de laurierbladeren toe en breng het geheel langzaam aan de kook. Roer goed om de klontjes mascarpone op te lossen.

Bereidingswijze:

1. Schenk het hete mengsel over de aardappelen in de ovenschaal.
2. Steek voor een sterke smaak laurierblaadjes langs de rand van de ovenschaal.
3. Bak de aardappels gedurende 1 uur in de oven tot de aardappelen zich met een mes makkelijk laten doorprikken.

Tagged: gebakken aardappelen, gebakken aardappelen uit de oven, laurier, mascarpone