Gebakken aardappelen met pancetta en ui

In dit recept wordt beschreven hoe je gebakken aardappelen met pancetta en ui maakt. Het gerecht is bedoeld als bijgerecht. Dit recept is voor 4 porties.

Benodigde ingrediƫnten:

Gebakken aardappelen met pancetta en ui

  • 4 tot 6 aardappels
  • Halve kleine ui, in stukjes gesneden
  • 1 eetlepel boter
  • 120gr pancetta in blokjes
  • 1 takje fijngesneden rozemarijn
  • 2 eetlepels extra vergine olijfolie
  • zout en versgemalen peper naar smaak

Bereidingswijze:

  1. Schil de aardappels en kook ze gedurende 10 minuten tot ze zacht zijn in een pan met 5 liter gezouten water. Als de aardappels zijn afgekoeld snijd je de aardappels in kleine blokjes. Zet hierna de aardappels even apart.
  2. Verhit een koekenpan op gemiddeld vuur en smelt hierin de boter. Voeg de pancetta en ui toe en bak tot de pancetta bruin is en de ui zacht. Voeg de aardappels toe, de rozemarijn, olijfolie, zout en peper.
  3. Blijf nog even doorbakken totdat de aardappels ook een mooi bruin kleurtje krijgen.

Tip:

De aardappels kunnen ook een dag van te voren gekookt worden. Je kunt de aardappels dan in de koelkast bewaren tot je ze gaat bakken. In de koelkast stijven de aardappels op en omdat ze al gaar zijn hoeven ze niet zo heel lang meer te bakken.

Tagged: , ,

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *