Dit makkelijke (hoofd)gerecht is een lekker alternatief voor de traditionele steak. De tomatensalade zorgt voor een zomerstintje aan dit gerecht. De bereidingstijd van dit gerecht bedraagt 20-30 minuten. Het recept is bedoeld voor 4 personen.
Benodigde ingrediënten:
- 4 grote vastkokende aardappelen
- 600 gram runderfilet
- 1 rode ui
- 2 gewone uien
- 4 tomaten
- 4 eetlepels mayonaise
- 4 theelepels mosterd
- 6 eetlepels slaolie
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- Boter
- Olijfolie
- Zout en peper
Bereidingswijze:
- Snijd de geschilde aardappelen in blokjes van 1 bij 1 centimeter.
- Bak de aardappelblokjes in een flinke scheut olijfolie in de wok tot ze gaar zijn.
- Snijd de runderfilet in blokjes van 2 bij 2 centimeter.
- Bak de blokjes runderfilet gedurende 5 minuten in een andere pan met boter.
- Stoof de gewone uien in wat boter tot ze goudbruin zijn.
- Meng de in plakjes gesneden tomaten, rode ui, saladeolie en azijn tot een tomatensalade. Brengt het geheel op smaak met zout en peper.
- Verdeel de aardappelen, de runderfilet en de uien in drie hoopjes over 4 borden.
- Serveer met de tomatensalade een beetje mosterd en mayonaise.
Tips
Bij de traditionele Zweedse versie van dit gerecht wordt ook rode biet en augurk bij het gerecht geserveerd.
Tagged: gebakken aardappelen, tomatensalade, vlees
