Gebakken aardappelen met runderfilet en tomatensalade

Dit makkelijke (hoofd)gerecht is een lekker alternatief voor de traditionele steak. De tomatensalade zorgt voor een zomerstintje aan dit gerecht. De bereidingstijd van dit gerecht bedraagt 20-30 minuten. Het recept is bedoeld voor 4 personen.

Benodigde ingrediƫnten:

Gebakken aardappelen met runderfilet en tomatensalade

  • 4 grote vastkokende aardappelen
  • 600 gram runderfilet
  • 1 rode ui
  • 2 gewone uien
  • 4 tomaten
  • 4 eetlepels mayonaise
  • 4 theelepels mosterd
  • 6 eetlepels slaolie
  • 2 eetlepels rode wijnazijn
  • Boter
  • Olijfolie
  • Zout en peper

Bereidingswijze:

  1. Snijd de geschilde aardappelen in blokjes van 1 bij 1 centimeter.
  2. Bak de aardappelblokjes in een flinke scheut olijfolie in de wok tot ze gaar zijn.
  3. Snijd de runderfilet in blokjes van 2 bij 2 centimeter.
  4. Bak de blokjes runderfilet gedurende 5 minuten in een andere pan met boter.
  5. Stoof de gewone uien in wat boter tot ze goudbruin zijn.
  6. Meng de in plakjes gesneden tomaten, rode ui, saladeolie en azijn tot een tomatensalade. Brengt het geheel op smaak met zout en peper.
  7. Verdeel de aardappelen, de runderfilet en de uien in drie hoopjes over 4 borden.
  8. Serveer met de tomatensalade een beetje mosterd en mayonaise.

Tips

Bij de traditionele Zweedse versie van dit gerecht wordt ook rode biet en augurk bij het gerecht geserveerd.

Tagged: , ,

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *