Gebakken aardappelen met spek en chorizo

Met dit recept kun je lekker gebakken aardappelen met spek en chorizo maken. Het recept is bedoeld voor 4 personen.

Benodigde ingredi├źnten:

Gebakken aardappelen met spek en chorizo

  • 40gr reuzel
  • 5 eetlepels zonnebloemolie
  • 50gr chorizo, in dunne plakjes zonder vel
  • 100gr dikke plakjes buikspek, in reepjes van 1cm breed
  • 1┬Ż kilo kilo kleine aardappelen, liefst nieuwe
  • 1 eetlepel fijngehakte peterselie
  • 1 teentje fijngehakte knoflook

Bereidingswijze:

  1. Smelt de reuzel met de olie in een pan of grote sauteuse (de aardappelen moeten naast elkaar in kunnen liggen). Bak de chorizo en het spek een paar minuten op gemiddeld hoog vuur. Roer het geheel voortdurend door.
  2. Voeg de aardappelen toe, bestrooi ze met zout en bak ze in 45-60 minuten op laag vuur aan alle kanten bruin. Schud het geheel zo nu en dan om.
  3. Bestrooi vlak voor het opdienen de knoflook en peterselie over de aardappelen en roer het nog een aantal minuten door.
  4. Schep de aardappelen in een warme schaal en serveer het direct op tafel.

Tip:

Sommige soorten chorizo kunnen van lang bakken erg hard worden. Dit kun je voorkomen door de chorizo even met de buikspek mee te bakken, de chorizo weer uit de pan te halen en apart te houden. Doe de chorizo 10 minuten voor het einde van de kooktijd weer in de pan.

Tagged: , ,

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *