Gebakken aardappelen uit de oven met zelfgemaakte mayonaise

Gebakken aardappelen uit de oven met zelfgemaakte mayonaise is een erg lekker bijgerecht die bij veel gerechten geserveerd kan worden. Dit recept is bedoeld voor 4 personen.

Benodigde ingrediënten:

Gebakken aardappelen uit de oven met zelfgemaakte mayonaise

  • 1 kilo aardappelen
  • 8 teentjes knoflook (ongepeld)
  • Olijfolie om mee te besprenkelen

Benodigde ingrediënten voor de mayonaise:

  • 1 eidooier op kamertemperatuur
  • ½ eetlepel pittige mosterd
  • 200-250 ml milde olijfolie of zonnebloemolie
  • Citroensap naar smaak

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Boen de aardappelen goed schoon en snijd ze in partjes of grove stukken.
  3. Leg een stuk bakpapier op de bakplaat. Leg de aardappelen en teentjes knoflook erop. Sprenkel de olijfolie er overheen en mix de aardappelen met je handen door de olie zodat alle aardappelen zijn bedekt.
  4. Bak de aardappels 30-40 minuten in de oven tot ze goudbruin, krokant en gaar zijn.
  5. Nu gaan we de mayonaise maken. Klop met een handmixer in een kom de eidooier los met mosterd. Voeg tijdens het kloppen een klein beetje olie toe. Als de olie is opgenomen voeg je nog een beetje toe. Als de mayonaise dikker begint te worden kun je de rest van de olie geleidelijk en in een dun straaltje toevoegen. Het is belangrijk dat je goed blijft kloppen! Breng tot slot de mayonaise op smaak met citroensap, zout en peper.
  6. Haal de aardappelen uit de oven en knijp de zacht geworden knoflook er over uit. Serveer de aardappelen met de zelfgemaakte mayonaise.

Zelfgemaakte mayonaise

Veel mensen denken dat zelf mayonaise maken moeilijk is. Dit is niet het geval! Als je ervoor zorgt dat al je ingrediënten op kamertemperatuur zijn (ook je eidooier), dan kan er eigenlijk niets fout gaan en heb je de mayonaise in 5 minuten gemaakt. Zelfgemaakte mayonaise kun je zo’n 2 weken bewaren in de koelkast.

Tagged: , ,

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *