Gebakken aardappelstukjes met feta en olijven

Dit gerecht met hartige en krokante aardappelstukjes kan uitstekend geserveerd worden als bijgerecht bij heel veel vleesgerechten. Als de aardappels in de pan worden gebakken zien ze er mooi uit en zijn ze tevens erg knapperig. Dit in tegenstelling tot het frituren van aardappelen waarbij de aardappelen erg vettig kunnen worden. Dit recept is bedoeld voor 2 porties.

Benodigde ingrediƫnten:

Gebakken aardappelstukjes met feta en olijven

  • 500gr aardappelen
  • 1 takje fijngesneden rozemarijn
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 75gr feta
  • 75gr zwarte olijven
  • zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Bereidingswijze:

  1. Doe de aardappelen in een pan met een deksel die goed afsluit, voeg zout toe en bedek ze met koud water. Sluit de pan af met de deksel en breng de aardappels aan de kook op hoog vuur, zet het vuur vervolgens lager en kook de aardappelen gedurende 20-25 minuten.
  2. Giet de aardappelen af en laat ze iets afkoelen, schil ze en snijd ze in stukjes.
  3. Verhit in een pan de olijfolie en bak vervolgens de aardappelstukjes op laag vuur totdat ze bruin zijn. Voeg hierna de olijven, rozemarijn en feta toe en roerbak het kort.
  4. Breng tot slot het geheel op smaak met zout en peper.

Tagged: , ,

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *