Geroosterde aardappelen met spinazie

Geroosterde aardappelen met verse spinazie in een saus van knoflook, boter, zeezout en rozemarijn. Mocht je niet zo van spinazie houden, dan kun je ook andere groenten gebruiken voor dit gerecht. Voor dit gerecht is arugula of snijbiet ook erg geschikt. Maak het gerecht af met een scheutje olijfolie en/of een lekkere geraspte harde kaas zoals Pecorino Romano of Parmiggiano. Dit recept is bedoeld voor 2 personen.

Benodigde ingrediƫnten:

Geroosterde aardappelen met spinazie

  • 6 aardappels in vieren gesneden
  • 25gr boter
  • 2 teentjes fijngesneden knoflook
  • 1 eetlepel verse rozemarijn, fijngesneden
  • Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
  • 50gr verse spinazieblaadjes

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 200 C / gasovenstand 6.
  2. Leg de aardappels in een enkele laag in een ovenschaal.
  3. Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg knoflook toe en bak tot het net goudbruin is.
  4. Roer de rozemarijn erdoor en bak tot het gaat geuren.
  5. Schenk de knoflook en rozemarijn over de aardappels in de ovenschaal. Breng op smaak met zout en peper.
  6. Rooster 30 minuten onafgedekt in de voorverwarmde oven, tot de aardappels gaar zijn.
  7. Haal de schaal uit de oven en meng de spinazie er doorheen.
  8. Zet de schaal weer even in de oven voor 1 tot 2 minuten, tot de spinazie is geslonken.

Tagged:

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *