Pitabroodjes met gebakken aardappelen en ei

Dit is een eenvoudige voedzame warme lunch die je binnen 10 minuten bereid hebt. Eventueel kun je bij dit gerecht ook nog groente en/of kaas toevoegen als je dit lekker vindt. Dit recept is bedoeld voor 2 porties.

Benodigde ingredi├źnten:

Pitabroodjes met gebakken aardappelen en ei

  • 1 pitabroodje, in twee├źn gesneden
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 middelgrote aardappels, gekookt en in blokjes gesneden
  • 2 eieren, losgeklopt
  • Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 C. Leg de pitabroodjes in de oven om ze op te warmen.
  2. Verhit olie in een middelgrote braadpan op hoog vuur. Doe de aardappelen in de pan en bak ze ongeveer vijf minuten licht aan, totdat de aardappels een beetje bruin beginnen te worden.
  3. Zet het vuur lager en roer de eieren erdoor. Bak de aardappels en eieren al roerend ongeveer een minuut voorzichtig door, tot de eieren beginnen te stollen. Breng op smaak met zout en peper.
  4. Haal de pitabroodjes uit de oven en doe het mengsel van aardappel en ei erin. Dien de broodjes meteen op.

Tagged: , ,

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *